Se si è a dieta ma non si vuole rinunciare al cacao, può venire in soccorso il cioccolato fondente che aiuta a dimagrire se associato ad una dieta povera di carboidrati.
E’ quanto emerge da un recente studio tedesco afferma che il cacao potenzia gli effetti dimagranti di una dieta ipoglucidica: abbinando alla dieta 42 grammi al giorno di cioccolato nero (dall’81% di cacao in su) si perde, circa, il 10% in più di peso rispetto alla sola dieta.
La dimostrazione arriva dall’Istituto di dietetica e salute di Mainz in un lavoro pubblicato sulla rivista International Archives of Medicine.
Un’ altra ricerca, condotta da Daniela Jakubowicz dell’università di Tel Aviv, dimostra che mangiare cacao a colazione o prima di andare a letto stimola l’attività lipolitica dell’organismo.
Gli esperti tedeschi hanno coinvolto tre gruppi di persone. Al primo hanno assegnato una dieta povera di carboidrati, al secondo la stessa dieta abbinata a 42 grammi di cioccolato fondente al giorno, al terzo gruppo, invece, nessun tipo di vincolo.
Dopo un periodo prestabilito i ricercatori hanno misurato una serie di parametri metabolici oltre alla perdita di peso raggiunto dai partecipanti. E’ emerso chiaramente che, rispetto al campione di controllo che non ha seguito alcuna dieta, gli altri due hanno entrambi perso peso.
Ma la cosa sorprendente è che il gruppo che ha mangiato il cioccolato ogni giorno è riuscito a dimagrire il 10% in più di peso rispetto agli altri volontari a dieta ma senza cioccolato. Inoltre presentava meno colesterolo nel sangue e riferiva un sonno di migliore qualità. Il cioccolato fondente aiuta anche enormemente a mantenere il peso raggiunto nelle settimane successive all’interruzione della dieta.
Probabilmente il tutto è dovuto alla presenza nel cacao di sostanze particolari. Tra queste la teobromina e la caffeina.
In 100 grammi di cacao ci sono circa 1 grammo di teobromina e 50 mg di caffeina. Entrambe sono dotate di un effetto termogenico stimolando direttamente la lipolisi a livello del tessuto adiposo. Inoltre la teobromina sembra innalzare i livelli di serotonina migliorando così l'umore e diminuendo la cosiddetta "fame nervosa".
